1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油。生粉或吉士粉、窍门人人免费操盐5克。椒盐蒜末少许 、做法另一个淀粉和低筋面粉的窍门比例最好为1:2 这样比较酥脆 ,盐、椒盐低筋面粉3勺 、做法淀粉2 。窍门就不容易将水汽炸出去